機(jī)械攪拌發(fā)酵罐混合更均勻，易于擴(kuò)大生產(chǎn)。與氣舉式相比，較小的100L-200L種子罐通常也可以滿足要求，但較大的發(fā)酵罐采用機(jī)械攪拌方法。例如，3,000立方米燃料乙醇發(fā)酵罐使用四個(gè)側(cè)面進(jìn)行攪拌，而其中一個(gè)大約為300立方米。通常使用更多的垂直攪拌。

機(jī)械攪拌發(fā)酵罐具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、變速攪拌能很好地適應(yīng)發(fā)酵過程中不同生長(zhǎng)時(shí)期攪拌速度的不同要求，不僅節(jié)省攪拌所消耗的電能，而且發(fā)酵罐生產(chǎn)多種產(chǎn)品..同時(shí)，如果介質(zhì)采用固態(tài)罐滅菌工藝，緩慢的攪拌可防止由于缺乏通風(fēng)而產(chǎn)生的過多的攪拌電流而導(dǎo)致電機(jī)燒毀。

2、機(jī)械攪拌的發(fā)酵罐是發(fā)酵設(shè)備的常見類型之一。利用機(jī)械攪拌器的功能，將空氣和發(fā)酵液充分混合，促進(jìn)氧的溶解，并可靠地提供微生物生長(zhǎng)，繁殖和代謝所需的溶解氧。攪拌渦輪用于輸入混合和相間傳質(zhì)所需的功率。從牛頓流體到非牛頓絲狀細(xì)菌發(fā)酵液，這種類型的反應(yīng)器是適應(yīng)的，可以根據(jù)實(shí)際條件和需求提供更高的傳質(zhì)速率和所需的混合速率。