植物發酵罐利用空氣噴嘴高速噴射空氣，將空氣分散到氣泡內的液體中。在通風側，液體的平均密度降低，在不通風側，液體的密度較高，因此與通風側的液體存在密度差，在內部形成液體循環。氣升式發酵罐的種類很多，但 常見的有內循環管式、外循環管式、張力筒式、立式隔板式。罐體外側設計外循環式循環管，罐體內側設計兩條內循環管。在氣升式發酵罐中，循環管的高度一般不高，罐內液位不高于循環管出口，不低于循環管出口。氣升式發酵罐的優點是能耗低、液體剪切作用小、結構簡單。在同等能耗下，其傳氧能力遠高于機械攪拌發酵罐。

植物發酵罐的主要優點

1、結構簡單，基本原理不復雜，比帶攪拌葉片的槳式反應器耗能少

2、不離心依賴氣體的定向循環泵機機器特定的流型,液體循環強，內部無運動部件，剪切應力小，能量耗散均勻，對剪切敏感材料尤為重要；與

3、和傳統氣泡塔相比，其可操作的氣液流量范圍要大得多；

4、供氣效率高，提升管內的氣體流速為泡罩反應器的流速，可大于氣體流速，有利于類似的好氧反應；

5、具有流化效果高，可以完全懸浮固體顆粒甚至更重的顆粒。

植物發酵罐的主要缺點

1、需要非常大的空氣處理；

2、相間混合和接觸不良；

3、基質隨著循環生物和操作條件的變化，無法保持體積養分和氧氣相同。

4、混合和通風是耦合問題。換句話說，在不改變通風的情況下很難改善混合條件。